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火龍果日式棉花蛋糕
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molecular柯南

之前做了一款類似的水果蛋糕，只是用的是戚風蛋糕的做法，嘗試著用棉花蛋糕的做法，非常的容易，而且特別的鬆軟，細膩可口！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 70g
雞蛋 6個
玉米油 50g
白砂糖 30g
紅火龍果 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    火龍果榨汁備用。
  • 步驟 2/12
    全蛋一個和五個蛋黃打在一大碗裡，另五個蛋白打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 3/12
    將油燒熱，冒點小泡即可。
  • 步驟 4/12
    倒入過篩的低粉拌至順滑。
  • 步驟 5/12
    倒入紅火龍果汁拌勻。
  • 步驟 6/12
    加入過篩的麵粉拌至無顆粒的麵糊。
  • 步驟 7/12
    分三次加糖打發蛋白，至如圖的九分發蛋白即可。
  • 步驟 8/12
    取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均勻，不要劃圈。
  • 步驟 9/12
    拌好的蛋糕糊很均勻。
  • 步驟 10/12
    倒入模具中輕震幾下。
  • 步驟 11/12
    烤箱提前150預熱，底層放半盤熱水，上面放一烤架，放上蛋糕模，140度烤70分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好的蛋糕待涼後切塊享用吧，切開裡面非常的鬆軟，只是顏色不是紅色的，但表層是紅色的哦！
小貼士

蛋糕糊用切拌不要用劃圈的方式以免消泡。

蛋白打發至九分發即可，提起打蛋頭有個彎彎的角。

烤箱的溫度和時間要自己掌控！

釋出於 2024-10-04
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