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日式棉花蛋糕
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染墨丶若流雲運鵬

真不愧叫棉花蛋糕超好吃，超級綿軟的日式棉花蛋糕，喜歡蛋糕的朋友一定要試試…

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個個
牛奶 50克個
玉米油 40克個
白砂糖 40克個
蛋糕粉 50克個
鹽 1克個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好全部材料。
  • 步驟 2/18
    一個全蛋加上三個蛋黃放入碗中，三個蛋清放入盆中。
  • 步驟 3/18
    牛奶倒入蛋黃碗中。
  • 步驟 4/18
    攪拌均勻，
  • 步驟 5/18
    玉米油加熱至有紋路。
  • 步驟 6/18
    倒入過篩的蛋糕粉，攪拌成糊狀，稍稍放涼。
  • 步驟 7/18
    加入蛋黃碗中。
  • 步驟 8/18
    攪拌成流動絲滑的蛋糕糊。
  • 步驟 9/18
    蛋白中加鹽，準備打發。
  • 步驟 10/18
    白砂糖分三次加入蛋白中，打發至溼性發泡。
  • 步驟 11/18
    取部分蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻。
  • 步驟 12/18
    再倒回蛋白霜中。
  • 步驟 13/18
    再次翻拌均勻。
  • 步驟 14/18
    倒入鋪了油紙的烤盤中，震兩下排出大氣泡。
  • 步驟 15/18
    放入預熱好的烤箱中，水浴法，上下火熱風迴圈150度，40分鐘。
  • 步驟 16/18
    烤好的蛋糕取出，撕去油紙，放涼切塊食用。（放冰箱冷藏也好吃）
  • 步驟 17/18
    美美的下午茶。
  • 步驟 18/18
    成品圖。
小貼士

1、蛋清打發至小彎鉤，就是溼性發泡。

2、水浴法，盛蛋糕糊的實底烤盤放在裝水的烤盤中，或是用網架隔開都可以。

3、烤箱溫度僅供參考。

釋出於 2019-07-11
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