日本棉花蛋糕
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fertile大蛇丸
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6個雞蛋，用的是黃油，吃起來風味自然比戚風香濃許多，組織也蠻細膩，口感不錯***西西
烹飪步驟
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步驟 1/5
黃油煮沸，篩入低粉，拌勻 -
步驟 2/5
加入煉乳，拌勻後加入C再次拌勻即成蛋黃糊
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步驟 3/5
蛋白分次加糖和少許鹽，打至硬性發泡（我只打到溼性，組織就沒那麼細膩了，最好打到硬性）
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步驟 4/5
分3次將蛋白糊和蛋黃糊混勻，倒入小模具後，震一下，消除內部氣泡後進烤箱烘烤
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步驟 5/5
烤箱170度預熱，烤25分鐘
小貼士
模具用的不同，烤制的時間也不一樣，可自行調整，我用的是小模具，所以時間會相對短些。若用大圓模可參照戚風蛋糕的烤制時間。
釋出於 2022-08-14
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