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日式心形棉花蛋糕
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灼謊蚊柯瘸

這款心形棉花小蛋糕是為小寶寶準備的，這幾天寶寶都沒有什麼味口，做的這款棉花蛋糕入口即化，非常的細膩，很好吃！

食材
低筋麵粉 35g
雞蛋 3個
玉米油 30g
白砂糖 20g
牛奶 30g
白醋 1滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    二個蛋黃和一個全蛋拌勻，兩個蛋清打在無水無油器皿中。
  • 步驟 2/11
    蛋黃液中加入牛奶拌勻。
  • 步驟 3/11
    事先篩好低粉備用。
  • 步驟 4/11
    將30克的玉米油燒沸騰倒入低粉拌勻。
  • 步驟 5/11
    加入蛋黃液拌勻備用。
  • 步驟 6/11
    蛋白分三次加糖打發至如圖的溼性蛋白（提起打蛋頭有個小彎勾不倒就行）
  • 步驟 7/11
    取一小部分蛋白至蛋黃液中切拌均勻。
  • 步驟 8/11
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 9/11
    輕而快，不要劃圈。然後倒入模具輕震幾下。
  • 步驟 10/11
    烤箱提前150度預熱，底部放半烤盤的熱水，倒數二層放烤架，模具放上面，150度烘烤10分鐘，140度烤40分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤好的蛋糕倒扣晾涼，冷後脫模。
小貼士

烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的實際溫度和時間來調整。

蛋白只要打至溼性蛋白即可。

蛋黃糊的切拌不要劃圈。

釋出於 2024-07-03
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