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紫薯葡萄乾煉乳戚風蛋糕
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褐次話安接

用紫薯做蛋糕一般我只會用到小小的一塊，因為太多的話，做出來的蛋糕口感並不是很好，添加了煉乳的蛋糕味道真是不一樣哦！香香甜甜的！

食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 4個
玉米油 20g
紫薯 適量
煉乳 10g
牛奶 40g
葡萄乾 適量
白砂糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 2/14
    紫薯加入牛奶打成漿。
  • 步驟 3/14
    蛋黃中加入煉乳。
  • 步驟 4/14
    玉米油，紫薯漿拌勻。
  • 步驟 5/14
    加入過篩的低粉拌勻。
  • 步驟 6/14
    拌成無顆粒的麵糊。
  • 步驟 7/14
    我倒入了另一干淨的碗裡。（前面那個碗上邊邊上的麵糊就不要了）
  • 步驟 8/14
    分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的溫性蛋白即可。
  • 步驟 9/14
    然後取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 10/14
    然後全部倒入餘下的蛋白中切拌均勻，並倒入模具裡。
  • 步驟 11/14
    撒上葡萄乾切拌勻（葡萄乾撒了點乾粉）
  • 步驟 12/14
    抹平並輕震幾下。
  • 步驟 13/14
    送入已經預熱的烤箱中層150度40分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好的蛋糕立即取出並倒扣在烤網上晾涼，然後就可以脫模切塊享用了！
小貼士

葡萄乾撒上些乾粉不會沉底，但不能太多哦！

釋出於 2023-07-24
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