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南瓜棉花蛋糕
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頻獨碩駁踩

原來經常會用南瓜來做戚風蛋糕，用南瓜做出來的蛋糕特別的鬆軟好吃，今天的棉花蛋糕用的是南瓜為輔料，本來就溼潤的蛋糕，再加上南瓜的香味，非常的蓬鬆溼潤好吃！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 75g
雞蛋 6個
玉米油 50g
白砂糖 60g
南瓜 適量
牛奶 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜蒸熟搗粒。
  • 步驟 2/15
    麵粉過篩備用。
  • 步驟 3/15
    5個蛋黃和1個全蛋打在一個大碗裡，另外5個蛋清打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 4/15
    把玉米油燒熱，加入麵粉快速拌勻。
  • 步驟 5/15
    加入牛奶拌勻。
  • 步驟 6/15
    倒入雞蛋液拌勻，加入南瓜泥。
  • 步驟 7/15
    拌勻備用。
  • 步驟 8/15
    分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的接近乾性蛋白即可，提起打蛋頭有個小彎彎。
  • 步驟 9/15
    取一小部分蛋白至蛋黃糊中切拌均勻，不要劃圈哦。
  • 步驟 10/15
    將全部蛋糊倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 11/15
    要輕而快的上下翻拌哦。
  • 步驟 12/15
    倒入模具輕震幾下。
  • 步驟 13/15
    這是的烤箱是提前預熱好的，底層放一盤熱水，上面放烤架，蛋糕模具放上面，150度烤60分鐘。
  • 步驟 14/15
    烤好的蛋糕在烤箱裡燜幾分鐘，取出，脫模。
  • 步驟 15/15
    待涼後就可以切塊享用了，真的是非常的鬆軟哦！·
小貼士

蛋白打發至快接近乾性蛋白就可以了，我這個還是用點兒裂了，不知道是不是沒有抹平整就送入烤箱的原因？

烤箱的溫度和時間要自行調整哦！每家的烤箱溫度和時間是不一樣的。

釋出於 2024-11-04
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