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棉花蛋糕
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整潔undesirable

棉花蛋糕真的是像棉花一樣軟綿綿的，看到朋友烤了一個棉花蛋糕，做的很成功，本人也想一試。回來上度娘一頓搜刮，終於找到棉花蛋糕的製做方法，決定一試。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 50g
黃油 50g
雞蛋 5個
白砂糖 20g
牛奶 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油用平鍋小火溶化，熔化後大火燒到全開起冒，關火
  • 步驟 2/12
    準備50克低筋麵粉過篩
  • 步驟 3/12
    將過篩後的低筋麵粉倒入熱的黃油中拌勻
  • 步驟 4/12
    將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，把第五個全蛋打入蛋黃碗裡
  • 步驟 5/12
    蛋黃打至起泡，加入牛奶
  • 步驟 6/12
    然後與燙熟的黃油麵團拌勻，上下攪拌，直至沒有面疙瘩
  • 步驟 7/12
    蛋清分三次加入砂糖打至起泡，不用打的時間太不，不用打到乾性發泡也可以
  • 步驟 8/12
    取三分之一的蛋清液與蛋黃糊攪拌
  • 步驟 9/12
    攪拌均勻把蛋黃糊倒入倒清液中，攪勻
  • 步驟 10/12
    烤箱上下火180度，烤盤中加水，將攪拌好的蛋糊倒入模具中烤20分鐘
  • 步驟 11/12
    時間到，將烤好的蛋糕倒扣在直加上晾涼拖模
  • 步驟 12/12
    OK，奶香濃郁、口感綿軟的棉花蛋糕就做好了，嚐嚐吧，真是太成功了
小貼士

攪拌的時候一定要上下攪拌，千萬不要劃圈呀，一定要攪拌均勻，不要有面團粒粒影響口感。

釋出於 2024-05-20
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