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棗泥紅糖蛋糕
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場控男帝乘

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。經常吃紅棗，可以健脾益胃，補氣養血和安神舒肝。棗泥好幾天前就煮了剝了棗皮去了棗核存放冰箱了。因為手痠痛，一直沒做美食，怕時間長了壞了可惜了。今天就做個棗泥紅糖全蛋蛋糕吧，比較簡單。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120g
棗泥 85g
紅糖 90g
雞蛋 4個
鹽 2g
橄欖油 40g
葡萄酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材圖
  • 步驟 2/12
    先將橄欖油和食鹽放入棗泥拌勻備用
  • 步驟 3/12
    將雞蛋和紅糖放入不鏽鋼桶
  • 步驟 4/12
    滴入少許葡萄酒
  • 步驟 5/12
    先用低速打起粗泡，再以高速4檔打發。
  • 步驟 6/12
    打至拉起打蛋籠時蛋液滴落5秒才消失的狀態。
  • 步驟 7/12
    將低筋麵粉過篩兩次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡。
  • 步驟 8/12
    倒一點麵糊加到棗泥中，快速按壓拌勻。
  • 步驟 9/12
    棗泥糊倒入蛋糊中拌勻後，倒入烤箱自帶的長方形模具中，輕震排出大氣泡
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱180度，上下火、中下層烘烤20分鐘即可出爐。
  • 步驟 11/12
    蛋糕倒扣放涼
  • 步驟 12/12
    切塊可食
小貼士

1，將橄欖油和食鹽放入棗泥拌勻感覺有困難時，可先將棗泥用料理機加少許水打成糊再拌。

2，篩入低筋粉時，一定要輕輕翻拌，注意不要劃圈，避免消泡。

3，麵糊加到棗泥中，個人覺得用手工打蛋器按壓方法比較好。

4，烤制時間根據各自烤箱的習性來定。

釋出於 2023-06-22
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