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花生奶油蛋糕
9043 熱度 108 收藏
咀藝瘸粕靜

原料：1.花生糖粉：花生仁180g，白砂糖90g

      2.花生重油蛋糕：雞蛋3個，黃油223g，低粉205g，細砂糖205g，花生糖粉80g，鮮牛奶     

        55ml，泡打粉4.5ml

      3.花生奶油：幼滑型花生醬240g，黃油160g，糖粉55g，動物性淡奶油180ml

烤焙：烤箱中層，上下火，170度，1小時左右

時間:1-2小時
食材
低粉 205g
黃油 383g
雞蛋 3個
細砂糖 295g
花生仁 180g
動物性淡奶油 180ml
鮮牛奶 55ml
糖粉 55g
幼滑型花生醬 240g
泡打粉 4.5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/39
    原料：1.花生糖粉：花生仁180g，白砂糖90g2.花生重油蛋糕：雞蛋3個，黃油223g，低粉205g，細砂糖205g，花生糖粉80g，鮮牛奶55ml，泡打粉4.5ml 3.花生奶油：幼滑型花生醬240g，黃油160g，糖粉55g，動物性淡奶油180ml
  • 步驟 2/39
    1.作花生糖粉 把花生仁和白砂糖一起放進研磨杯裡打碎後即成花生糖粉
  • 步驟 3/39
    把花生仁和白砂糖一起放進研磨杯裡打碎後即成花生糖粉
  • 步驟 4/39
    把花生仁和白砂糖一起放進研磨杯裡打碎後即成花生糖粉
  • 步驟 5/39
    花生糖粉做好了備用
  • 步驟 6/39
    2.製作花生重奶油蛋糕 黃油軟化後加入白砂糖
  • 步驟 7/39
    用打蛋器打發
  • 步驟 8/39
    分4次加入打散的雞蛋液
  • 步驟 9/39
    加入鮮牛奶
  • 步驟 10/39
    低粉內加入泡打粉
  • 步驟 11/39
    低粉過篩
  • 步驟 12/39
    過篩後的低粉里加入80g花生糖粉
  • 步驟 13/39
    翻拌均勻
  • 步驟 14/39
    將翻拌均勻的混合低粉加入打發好的黃油裡
  • 步驟 15/39
    翻拌均勻
  • 步驟 16/39
    蛋糕糊做好了
  • 步驟 17/39
    8寸活底蛋糕模內壁塗抹黃油
  • 步驟 18/39
    將蛋糕糊倒入蛋糕模內
  • 步驟 19/39
    放入預熱好的烤箱內烤制，烤好後趁熱脫模，等待蛋糕冷卻
  • 步驟 20/39
    烤好後趁熱脫模，等待蛋糕冷卻
  • 步驟 21/39
    3.製作花生奶油：等待蛋糕冷卻的過程中，製作花生奶油
  • 步驟 22/39
    動物性淡奶油打發至不流動狀態
  • 步驟 23/39
    160g黃油軟化後，加入糖粉進行打發
  • 步驟 24/39
    160g黃油軟化後，加入糖粉進行打發
  • 步驟 25/39
    加入花生醬繼續打發
  • 步驟 26/39
    加入花生醬繼續打發
  • 步驟 27/39
    加入打發好的動物性淡奶油
  • 步驟 28/39
    繼續打發，成為形態穩定的奶油狀。花生奶油就做好了
  • 步驟 29/39
    冷卻的蛋糕把頂部削平，橫切成兩片
  • 步驟 30/39
    先取一片蛋糕片
  • 步驟 31/39
    在表面均勻地塗一層花生奶油
  • 步驟 32/39
    在表面均勻地塗一層花生奶油
  • 步驟 33/39
    蓋上另一片蛋糕片
  • 步驟 34/39
    用花生奶油塗抹蛋糕的頂部及側面
  • 步驟 35/39
    剩下的花生糖粉撒在蛋糕表面及側面，就OK了
  • 步驟 36/39
    剩下的花生糖粉撒在蛋糕表面及側面，就OK了
  • 步驟 37/39
    成品
  • 步驟 38/39
    切小塊的蛋糕
  • 步驟 39/39
    切小塊的蛋糕
釋出於 2023-09-10
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