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印花奶油蛋糕
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overlap聰明

漂亮的奶油蛋糕也會讓你增加食慾吧，這款超級簡單的奶油蛋糕，滿足你視覺及味蕾的雙重需求。

食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 45g
糖粉 45g
油 25ml
水 25ml
可可粉 適量
糖粉 適量
奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蛋白蛋黃分離
  • 步驟 2/16
    打發蛋白，分三次每次加入15g糖，打發至拉出尖角，放進冰箱備用
  • 步驟 3/16
    蛋黃加15g糖拌勻，分兩次加油，邊加邊攪拌
  • 步驟 4/16
    加水攪拌
  • 步驟 5/16
    篩入麵粉
  • 步驟 6/16
    取1/2蛋白到蛋黃裡面，切拌，從中間切入，邊緣拌出。均勻後倒入蛋白裡繼續切拌。
  • 步驟 7/16
    烤箱預熱180度，烤盤上鋪上油紙
  • 步驟 8/16
    倒入油紙，鋪滿
  • 步驟 9/16
    180度，上下火，中層25分鐘
  • 步驟 10/16
    打發奶油
  • 步驟 11/16
    蛋糕倒扣冷卻
  • 步驟 12/16
    切片
  • 步驟 13/16
    夾層奶油
  • 步驟 14/16
    塗抹奶油
  • 步驟 15/16
    篩上可可粉
  • 步驟 16/16
    放一張印花模，篩入糖粉，完成
小貼士

這款切片蛋糕最重要的還是蛋白霜跟蛋黃的切拌方法，一定要切拌，蛋糕才會口感蓬鬆

釋出於 2023-04-14
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