小玫瑰花奶油蛋糕 - 小玫瑰花奶油蛋糕的做法,小玫瑰花奶油蛋糕怎麼做好吃,小玫瑰花奶油蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

小玫瑰花奶油蛋糕

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澈葉藍凌趙

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小玫瑰花奶油蛋糕,自制蛋糕原來一點都不難

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 90g

玉米油 40g

牛奶 40g

檸檬汁適量

奶油 200g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備好戚風用的原料。低粉過篩。
步驟 2/21

把雞蛋分離出來，分別放兩個盆中。
步驟 3/21

蛋黃中加入細砂糖30克，加入玉米油和牛奶攪拌均勻。
步驟 4/21

篩入低粉和鹽。攪拌成蛋黃糊。
步驟 5/21

蛋白中放檸檬汁用打蛋器打到有粗泡時，第一次放入細砂糖(60克，分三次放入)，然後分兩次再放入。
步驟 6/21

打至乾性發泡時，即可，拉出來打蛋頭有直直的小角。
步驟 7/21

分三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中。攪拌均勻，用切拌或翻拌的手法攪拌，不要劃圈，以免消泡。
步驟 8/21

攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，攪拌均勻。
步驟 9/21

把蛋糊倒入模具中，在桌子上震幾下，把裡面的大氣泡震出來。
步驟 10/21

烤箱150度提前預熱，把模具放入倒數第二層。上下火烤制50分鐘。
步驟 11/21

烤好後拿出來，摔一下，馬上倒扣在晾網上。自然冷卻。
步驟 12/21

脫模
步驟 13/21

分三片。
步驟 14/21

奶油加細砂糖打發。
步驟 15/21

拿一片抹上奶油。撒上芒果粒。蓋上第二片。依次做好另外一片。
步驟 16/21

用奶油把蛋糕整個抹平抹光滑。完成抹面。
步驟 17/21

奶油霜加色素攪拌好。
步驟 18/21

用97號花嘴用粉色奶油霜裱玫瑰花，放冰箱冷凍至硬。
步驟 19/21

把冷凍好的小玫瑰花放入蛋糕的底部周圍。
步驟 20/21

上面用102號花嘴擠上花苞，用3號花嘴擠上花梗。
步驟 21/21

用352號花嘴擠上葉子，完成。

小貼士

裱花做好後，一定放冰箱冷凍至硬，再轉移到蛋糕上。

釋出於 2020-01-15