裱花鮮奶油蛋糕
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蓬鬆柔軟如雲朵般的蛋糕體，檸檬味兒的奶油霜和淡奶油，視覺和味覺的雙重滿足。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
分離蛋清和蛋黃;蛋清中加入檸檬汁;用電動打蛋器攪拌至抬起打蛋器有直立堅挺的尖 -
步驟 2/9
蛋黃加糖打發至發白，加牛奶和油繼續攪拌均勻;篩入低筋麵粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊
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步驟 3/9
取三分之一的蛋白加入到雞蛋黃糊中，充份攪拌均勻;然後加入剩餘的雞蛋白,輕輕的從容器的底部颳起拌均勻
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步驟 4/9
拌好的麵糊倒入模具中，震出面糊裡的大氣泡
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步驟 5/9
烤箱預熱，165度，上下火，倒數第二層，烤40分鐘
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步驟 6/9
烤好後立刻把蛋糕從烤箱中取出，倒扣晾涼，等蛋糕徹底涼後，用牙籤劃邊取出
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步驟 7/9
淡奶油加糖隔冰水打發至出現清晰的紋路;蛋糕體平均分成3片，塗上奶油然後均勻的鋪上桃子;第二層也是一樣的方法，最後蓋上最後一層;
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步驟 8/9
夾好水果層的蛋糕表面塗抹淡奶油，用抹刀把表面抹平
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步驟 9/9
擺上擠好的奶油霜花，再用融化的巧克力擠上字，完成
小貼士
蛋白打發一定要硬性發泡，這樣蛋糕烤好後不會縮。
釋出於 2019-01-15
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