Name: 鱈魚豆腐湯——冬季暖身
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鱈魚 300克; 豆腐 200克; 食用油 適量; 鹽 適量; 胡椒粉 半小勺; 白酒 1小勺; 香菜 適量; 蔥 少許

鱈魚豆腐湯——冬季暖身

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鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美，口感鮮美嫩滑。加上營養豐富的豆腐燉湯，是一道老少皆宜的補鈣佳品。

時間:10-30分鐘

食材

鱈魚 300克

豆腐 200克

食用油適量

鹽適量

胡椒粉半小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

原料。
步驟 2/10

鱈魚去鱗後洗淨，切塊，撒少許鹽。
步驟 3/10

熱鍋涼油放入鱈魚塊煎制。
步驟 4/10

煎至魚塊微黃後放入薑片炒香。
步驟 5/10

烹入白酒去腥。
步驟 6/10

倒入熱水和食鹽。
步驟 7/10

放入豆腐大火煮開後改中火燉10分鐘。
步驟 8/10

放入胡椒粉和蔥末。
步驟 9/10

放入香菜，即可關火。
步驟 10/10

湯汁乳白，魚肉軟嫩。

小貼士

鱈魚剛下鍋煎的時候不要動，等煎至底部定型後再翻面，因為鱈魚肉質很嫩，容易破碎。

釋出於 2018-11-24

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