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海鮮豆腐煲—冬季暖身
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高岑化

1.冬季暖身湯湯水水的逃不掉啦。豆腐煲有點濃濃的，煮熱的時候那個小泡泡咕嘟咕嘟的讓人看了就很溫暖呢。2.豆腐海鮮煲要微微多加點胡椒粉，突出一點點微辣的胡椒味，吃了整個人都會暖暖的。

時間:10-30分鐘
食材
蝦乾 五隻
香菇 五朵
梭子蟹 1只
嫩豆腐 1盒
蝦皮 一把
姜蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    看我的原材料，一隻梭子蟹，然後香菇切小條，然後蝦乾切粒，姜蔥蒜切碎。其他如果有其他烏賊貝殼類的海鮮也可以加噢。
  • 步驟 2/8
    蔥薑蒜下鍋爆香。
  • 步驟 3/8
    蝦乾，香菇爆香，乾煸噢，然後注意觀察蝦乾，有不點微微變焦的時候，就加入其他材料吧。
  • 步驟 4/8
    我加入了梭子蟹，和當天剛好有烏賊，就又放了些打了花刀的烏賊。可以把梭子蟹蓋子翻起來，這樣湯會更好喝噢。然後加入鹽碼味，然後一點點白糖提鮮。
  • 步驟 5/8
    然後加入水，蓋鍋蓋，等水滾噢。
  • 步驟 6/8
    水滾之後，把嫩豆腐切成小方塊再放回到鍋裡。然後轉小火，微微煮上一分鐘，然後放點胡椒粉，也可以稍微多加不點。愛吃辣的人可以加入點辣椒粉，我就不加了。家裡人都吃不了辣噢。
  • 步驟 7/8
    然後湯又在滾了，兩滿勺的澱粉調成糊，然後勾不一個稍微有點濃的芡。倒下去就很快速的攪勺。等鍋再滾了可以加入少許的鍋邊醋，也可以加料酒噢。
  • 步驟 8/8
    完成！不煮好熱呼呼的，咕嘟咕嘟，的讓人整個人都變得很暖和。
小貼士

1.澱粉大概兩湯勺就好了2.如果用一個砂鍋的話，可以先在火上預熱鍋，會更保暖一點，不過小心不要燙手噢。

釋出於 2018-12-20
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