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肉末粉絲煲-冬季暖身
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千秋僥

砂鍋煲的菜都是我非常喜愛的,這個肉末粉絲煲我也是非常非常愛吃,很下飯,我個人喜歡辣的,可是我家寶寶不敢吃辣,今天做的我覺得還不夠辣,沒放紅油,感覺顏色不怎麼好看,可是為了減少油量和辣度,就只能在色彩上稍微差一點了,味道仍然是美美的,我是愛吃極了,只是苦了我家寶寶,一邊吃一邊喝水,不停喊辣,嘻嘻,下次要做不辣的版本了。長話短說,下面來看看具體做法吧......

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯粉絲 80克
瘦肉 80克
豆瓣醬 適量
適量
澱粉 適量
水澱粉 少許
生薑 一塊
大蒜 兩瓣
小蔥 兩棵
黑胡椒粉 少許
泡椒 兩個
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好原材料,粉絲提前用溫水泡一會
  • 步驟 2/13
    鍋里加入適量水燒開,加入粉絲煮三四分鐘
  • 步驟 3/13
    撈出過涼水,然後用涼水泡著
  • 步驟 4/13
    生薑、大蒜、小蔥蔥頭部分切成末,蔥葉切細,泡椒切成小段
  • 步驟 5/13
    瘦肉剁成末
  • 步驟 6/13
    豆瓣醬剁細
  • 步驟 7/13
    肉末里加入適量生抽、少許黑胡椒粉、澱粉,抓勻
  • 步驟 8/13
    鍋裡倒入適量油燒到八成熱,倒入肉末翻炒
  • 步驟 9/13
    加入豆瓣醬、蔥薑蒜末,翻炒均勻
  • 步驟 10/13
    加入一碗開水
  • 步驟 11/13
    轉到砂鍋煲裡,加入粉絲,中小火煮
  • 步驟 12/13
    湯變少時,加入適量水澱粉翻均勻後關火
  • 步驟 13/13
    撒上泡椒和蔥花,肉末粉絲煲做好了
小貼士

一、粉絲先稍微煮一下再過涼水後再進行煮,這樣的過程煮出來的粉絲更好吃;

二、如果喜歡辣的可以再加點紅油,顏色更漂亮;

三、豆瓣醬比較鹹,所以我沒再加鹽,親們根據自己的口味來新增。

釋出於 2018-06-23
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