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鮮蝦肉末粉絲煲怎麼做？
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京細菜譜

熱油爆香姜，下肉末炒至變色，然後倒入香菇、蝦炒至變色撈出，泡發的粉絲鋪砂鍋裡，然後放入蝦、蒜末、調味料、水燒5分鐘即可

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 200g
肉末 70g
粉絲 100g
香菇 4個
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
薑絲 適量
蒜末 適量
胡椒粉 適量
西蘭花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料，香菇提前泡軟後，洗淨切片，粉絲也提前半小時泡軟，鮮蝦剪去蝦鬚蝦腳，挑出蝦線，洗淨備用
  • 步驟 2/7
    鍋中放入適量油，倒入薑絲煸炒出香味
  • 步驟 3/7
    倒入肉末煸炒至變色
  • 步驟 4/7
    倒入香菇翻炒片刻，再加入鮮蝦翻炒幾下至蝦變色即可
  • 步驟 5/7
    將泡好的粉絲鋪在煲鍋裡
  • 步驟 6/7
    把炒好的肉末鮮蝦等鋪在粉絲上面，撒上少許蒜末，調入適量料灑、生抽和蠔油，再倒入足量的清水，蓋上蓋，燒上5分鐘左右即可
  • 步驟 7/7
    關火後，開啟蓋，放入少許胡椒粉，再用筷子拌幾下，再重新擺盤，色香味就全了
小貼士

鮮蝦本身就夠鮮了，生抽蠔油也很鹹鮮，所以不必再調入鹽或雞精了

釋出於 2020-05-25
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