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肉末粉絲煲
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小鹿slumber

砂鍋煲的菜都是我非常喜愛的，這個肉末粉絲煲我也是非常非常愛吃，很下飯，我個人喜歡辣的，可是我家寶寶不敢吃辣，今天做的我覺得還不夠辣，沒放紅油，感覺顏色不怎麼好看，可是為了減少油量和辣度，就只能在色彩上稍微差一點了，味道仍然是美美的，我是愛吃極了，只是苦了我家寶寶，一邊吃一邊喝水，不停喊辣，嘻嘻，下次要做不辣的版本了。長話短說，下面來看看具體做法吧......

時間:10-30分鐘
食材
紅薯粉絲 80g
瘦肉 80g
油 適量
豆瓣醬 適量
澱粉 適量
水澱粉 適量
生薑 1塊
大蒜 2瓣
小蔥 2棵
黑胡椒粉 少許
泡椒 2個
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好原材料，粉絲提前用溫水泡一會
  • 步驟 2/13
    鍋里加入適量水燒開，加入粉絲煮三四分鐘
  • 步驟 3/13
    撈出過涼水，然後用涼水泡著
  • 步驟 4/13
    生薑、大蒜、小蔥蔥頭部分切成末，蔥葉切細，泡椒切成小段
  • 步驟 5/13
    瘦肉剁成末
  • 步驟 6/13
    豆瓣醬剁細
  • 步驟 7/13
    肉末里加入適量生抽、少許黑胡椒粉、澱粉，抓勻
  • 步驟 8/13
    鍋裡倒入適量油燒到八成熱，倒入肉末翻炒
  • 步驟 9/13
    加入豆瓣醬、蔥薑蒜末，翻炒均勻
  • 步驟 10/13
    加入一碗開水
  • 步驟 11/13
    轉到砂鍋煲裡，加入粉絲，中小火煮
  • 步驟 12/13
    湯變少時，加入適量水澱粉翻均勻後關火
  • 步驟 13/13
    撒上泡椒和蔥花，肉末粉絲煲做好了
小貼士

一、粉絲先稍微煮一下再過涼水後再進行煮，這樣的過程煮出來的粉絲更好吃；

二、如果喜歡辣的可以再加點紅油，顏色更漂亮；

三、豆瓣醬比較鹹，所以我沒再加鹽，親們根據自己的口味來新增。

釋出於 2020-04-23
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