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肉末粉絲
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blaze思如

兒子都初中了，還整天問今天做什麼，吃什麼。害的我每天在單位就要考慮中午吃什麼呢！今天上午看見兒子喜歡吃的紅薯粉條了，天氣還不是很涼爽，燉粉條菜有些太燙嘴了，所以乾脆做簡單的肉末粉條吧！自己又用昨天晚上包餃子剩下的麵糰，擀成小餅在電餅鐺中烙一下，配著美味的肉末粉絲，兒子吃的好嗨哦！

時間:10分鐘內
食材
豬肉末 250g
紅薯粉條 250g
油 適量
冰糖老抽 30ml
豆瓣醬 35g
生抽 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把油菜用開水焯一下，擺在盤中備用。
  • 步驟 2/8
    提前用涼水泡好的粉條切幾刀，豬肉切末、蔥末、薑末，豆瓣醬和老抽、生抽放到碗中調勻備用。
  • 步驟 3/8
    鍋中放適量玉米油
  • 步驟 4/8
    油溫7成熱後放入煸炒出香味。
  • 步驟 5/8
    放入肉末煸炒香味後，放入拌好的調料繼續炒至顏色變均勻。
  • 步驟 6/8
    放入粉條繼續小火炒至和肉末混合均勻。
  • 步驟 7/8
    用放過調料的小碗準備一碗清水，倒入鍋中，小火慢慢熬煮一下。
  • 步驟 8/8
    直到粉條熟透後，便可盛入到放有油菜的盤中央。
小貼士

1、用涼水泡製紅薯粉條的時間會長，但是味道會好吃勁道，如果時間緊，也可以用熱水泡的。

2、由於調料裡面有豆瓣醬、老抽、生抽都含有鹽分，所以本人不建議再放至鹽了。（根據個人口味哦）

3、吃的時候把油菜拌入到肉末粉絲中，味道也就會進入油菜中了。

釋出於 2024-12-23
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