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蝦乾仁肉末粉絲煲
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老頑童immigrate

肉末加粉絲，我們一直叫肉末粉絲煲，加入少許蝦乾仁一起提鮮，味道更好，這道菜我一直把味道調到偏淡類，然後就當主食食用。

時間:10分鐘內
食材
綠豆粉絲 75g
油 適量
鹽 適量
豬肉末 適量
蝦乾 適量
老抽 適量
蔥花 適量
沙茶醬 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備薑末和蒜末
  • 步驟 2/13
    粉絲和蝦乾用開水泡發
  • 步驟 3/13
    泡發的蝦乾去殼切小丁
  • 步驟 4/13
    準備調好豬肉末和沙茶醬
  • 步驟 5/13
    熱鍋倒入油，油溫5分熱下入調料爆香
  • 步驟 6/13
    下入蝦乾仁粒煸炒出香味
  • 步驟 7/13
    加入料酒去腥後盛入碗中待用
  • 步驟 8/13
    另起油鍋，下入底油，溫油下入豬肉末煸炒至全部變色
  • 步驟 9/13
    加入一調羹沙茶醬
  • 步驟 10/13
    把蝦乾粒回鍋倒入開水
  • 步驟 11/13
    下入粉絲後加入半調羹老抽提色
  • 步驟 12/13
    加入適量的雞精提鮮味後熄火
  • 步驟 13/13
    盛入碗中撒上蔥花即可
小貼士

這道菜餚加入了有鹹味的蝦乾和沙茶醬，味道剛好，不加蝦乾也可以，適量加鹽調味

粉絲不宜煮的時間過長，免得煮爛影響口感。

不用沙茶醬用生抽提鮮

釋出於 2023-06-28
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