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肉末粉絲
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小拼頭哘全

肉末粉絲，又叫螞蟻上樹，肉香四溢、粉絲綿軟入味，由於吃時肉末會粘在粉絲上，猶如螞蟻上樹一般，此名便由之而來。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 100g
粉絲 200g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
白糖 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉切末
  • 步驟 2/9
    粉絲用熱水泡軟
  • 步驟 3/9
    鍋洗淨上火燒熱，放入油燒到溫熱，放入肉末炒散炒透
  • 步驟 4/9
    放料酒、醬油、鹽、郫縣豆瓣醬，白糖
  • 步驟 5/9
    炒出香味
  • 步驟 6/9
    放入粉絲
  • 步驟 7/9
    稍微攪拌，最好用筷子攪拌
  • 步驟 8/9
    加少許水用中小火燒透入味
  • 步驟 9/9
    加少許雞精即可
小貼士

1，泡粉絲宜用涼水或溫水，雖然用熱水泡粉絲會快些，但泡好的粉絲下鍋後易粘成一團，口感也不太好。泡粉絲前，若太長最好把粉絲剪斷，太長的粉絲不好炒

2，加水後要勤炒防止粉絲粘鍋

釋出於 2019-09-06
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