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牛肉末炒筍丁怎麼做？
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京細菜譜

牛肉醃製一會，熱油下牛肉炒熟盛出備用。熱油爆香蒜、辣椒，然後放入竹筍翻炒，再放牛肉炒勻，最後調味即可

時間:10-30分鐘
食材
牛肉末 150g
竹筍 250g
油 適量
鹽 適量
青尖椒 適量
菜紅椒 適量
蒜 適量
料酒 適量
水澱粉 少許
生抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉末放入少量的鹽、水澱粉抓勻後備用。竹筍切成小圈。準備一些切好的蒜粒、青椒圈，紅椒丁備用。
  • 步驟 2/7
    炒鍋倒油燒熱，放入牛肉滑炒熟後盛入備用。
  • 步驟 3/7
    另起鍋倒油燒熱，先放入蒜粒炒香再放入青紅椒翻炒出香味。
  • 步驟 4/7
    放入竹筍翻炒一會。
  • 步驟 5/7
    放入之前已經炒熟的牛肉末翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    放入少量的料酒翻炒。
  • 步驟 7/7
    放入適量的鹽、少許的白糖、味精翻炒均勻即可。
小貼士

1、我的竹筍買回來之前已經焯熟，如果是生竹筍要先焯一下水再炒制。

2、牛肉要先炒熟後盛出來，如果和竹筍一起炒，容易炒老影響口感。

3、這道菜牛肉和竹筍都很鮮美，所以我沒有放生抽，喜歡生抽的人可以自己放一些。

釋出於 2020-06-08
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