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牛肉韭菜餡餅怎麼做？
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京細菜譜

牛肉剁碎加調味料，蔥薑蒜，韭菜拌勻，麵粉用溫水和成麵糰，醒面半小時後擀成皮，包入餡料包緊，煎至兩面金黃即可

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 500g
韭菜 300g
蔥末 適量
薑末 適量
黃醬 適量
醬油 適量
麵粉 適量
香油 適量
鹽 適量
溫水適量 450ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃醬，醬油，香油，鹽，蔥薑末拌勻，放入牛肉餡拌勻備用，韭菜洗淨控幹水分
  • 步驟 2/7
    韭菜切碎放入牛肉餡中拌勻備用
  • 步驟 3/7
    麵粉放入盆中用溫水和軟面，不沾手為宜，蓋上溼布鬆弛半小時以上
  • 步驟 4/7
    揪岀面擠，用擀麵杖擀成皮
  • 步驟 5/7
    包入足量餡料，像捏包子一樣捏緊封口
  • 步驟 6/7
    用手輕鬆按圓，正反兩面按薄後一樣，放入預熱餅鐺上小火烙制，中途用毛刷兩面刷點油烙岀餡餅麵皮不幹
  • 步驟 7/7
    烙制兩面金黃即可
小貼士

麵糰有溫水和軟不沾手為宜

釋出於 2020-04-15
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