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梅菜蒸肉餅怎麼做？
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京細菜譜

梅菜、豬肉剁碎拌勻，然後放入調味料、生粉拌勻裝盤，入鍋蒸20分鐘即可

時間:10-30分鐘
食材
梅菜 300g
肥瘦豬肉 300g
生粉 適量
雞粉 適量
白糖 適量
香油 少許
幹蔥頭 5個
魚露 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    梅菜提前用大盆盛起浸泡、（鹹的浸泡時間相對要長些）連續清洗幾遍換水，切大粒剁碎
  • 步驟 2/5
    豬肉洗淨去皮剁碎，蔥頭去皮剁碎。
  • 步驟 3/5
    剁碎的肉末、蔥頭末、梅菜放進盆裡。加雞粉、魚露、香油、白糖、不停攪拌，最後加上生粉再攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    用一個有邊沿的碟子盛起，表面用勺子輕輕壓平，再用筷子在餅面上戳些小孔。（受熱均勻、快速熟透)
  • 步驟 5/5
    鍋里加水放上支架，把肉餅放上面大火蒸15-20分鐘即可。
小貼士

梅菜會有些沙子浸泡時一定要清洗乾淨，浸泡時間短時切開自己先試一下鹹度，再決定放有鹹度的調料。

肉菜的比例各一半味道比較適中，不油膩，口感好。

釋出於 2020-05-11
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