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梅菜蒸肉餅窩蛋
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靜若繁花成

梅菜蒸肉餅是地道的客家菜，我不是客家人，可是我非常喜歡吃這一道菜，梅菜經過蒸制依然色澤金黃，蒸的過程中就不斷的有陣陣香氣拂鼻，吃起來更不用說了，梅菜夾雜著肉的香味更加的清甜爽口。

時間:10-30分鐘
食材
肉沫 35g
梅菜 15g
鹽 適量
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    梅菜沖洗乾淨，泡水15分鐘
  • 步驟 2/9
    肥瘦肉剁碎
  • 步驟 3/9
    剁好的肉加入糖、鹽、少量生抽、花雕酒、生粉、油醃製
  • 步驟 4/9
    泡好的梅菜再衝洗乾淨剁碎
  • 步驟 5/9
    加入糖、油拌勻
  • 步驟 6/9
    拌好的梅菜加入肉沫中拌均勻，裝碟
  • 步驟 7/9
    放入電飯煲和飯一起蒸熟
  • 步驟 8/9
    電飯煲保溫狀態的時候，磕一隻雞蛋在碗裡，加入少量鹽，再把雞蛋倒入碟中，蓋上電飯煲蓋子，再燜2分鐘即可
  • 步驟 9/9
    撒上蔥花
小貼士

1、做肉餅選比列三七的肥瘦豬肉剁碎

2、雞蛋到保溫狀態再加入

3、因為這種梅菜是鹹的，所以要泡水15分鐘，否則做出來會很鹹

釋出於 2022-07-24
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