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【玲瓏菜品】讓肉餅來得更美味一點---梅乾菜蒸肉餅
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欣怡foresee

小時候很喜歡吃爸爸做的蒸肉餅，媽媽經常會提起那時候她生我的時候，爸爸總是蒸一大碗肉餅給她吃，在那個經濟不富裕的年代，買肉要憑票的時候，可是絕對的奢侈，但是看著媽媽幸福的表情，就知道這碗肉餅不止是帶給她味覺的享受，更多是心理的滿足。肉肉控是無法擺脫肉餅誘惑的，奇怪的是現在肉隨便買了，肉餅這道菜卻變得不常做了，那次在廣州偶爾吃了個梅乾菜蒸肉飯，覺得非常美味，這不正好買了點好梅乾菜，立即就想到要做這道菜，讓我家恬妞也來嚐嚐她外婆、媽媽都愛的蒸肉餅吧。

時間:10-30分鐘
食材
梅乾菜 50克
豬肉泥 250克
鹽 少許
雞精 少許
生抽 少許
生粉 少許
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鄉下曬的梅乾菜，很乾淨很香，用清水泡二十分鐘左右
  • 步驟 2/8
    泡梅乾菜的時間可以用來剁肉餅，剁好的肉泥加上適量鹽，雞精，生抽和生粉攪打上勁
  • 步驟 3/8
    泡好的梅乾菜擠掉水分備用
  • 步驟 4/8
    把梅乾菜和肉泥攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    把混合好後的梅乾菜肉泥做成肉餅放入碗內
  • 步驟 6/8
    加沒過肉餅的水
  • 步驟 7/8
    上鍋蒸二十分鐘左右，肉餅浮上來表示熟了，可以試試鹽味自由增減，喜歡顏色好看的可以加少許醬油
  • 步驟 8/8
    出鍋撒點蔥花，梅乾菜蒸肉餅製作簡單，味道鮮美，湯汁用來泡飯下面都非常好吃。
釋出於 2018-09-16
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