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【健康甜品】少女心杏仁力嬌Truffles
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微光傾城含萱

一到二月都能感覺到空氣中瀰漫的粉紅氣息，情人節到啦！情人節嘛，少不了甜甜蜜蜜的禮物，尤其是親手做的最有意義。

這款Truffle製作很簡單，主食材當然是黑巧，特色是用了杏仁風味的力嬌酒。為了提升顏值，符合情人節氛圍，用了甜菜根粉來做裝飾，好吃又好看！放在漂亮的罐子或者盒子裡，絕對會是一份心意滿滿的情人節禮物

除了甜菜根粉，也可以用別的裝飾，生可可粉，堅果碎，椰絲，都可以。做成綜合口味的更豐富一些。

關於黑巧的推薦，在以前的radio cake和巧克力爆米花的菜譜中都有說過。這次做Truffle，我用了Amedei的porcelana，同樣推薦Pralus單源黑巧，只是個人推薦，僅供參考。

菜譜出自lazy cat kitchen

食材
70%以上的黑巧 125克
椰漿/杏仁奶 75毫升/60毫升
椰子油 1小勺（5克）
楓糖漿/蜂蜜 15-30毫升（看口味定量）
杏仁力嬌酒 40毫升
杏仁碎（非常細） 1把
甜菜根粉 適量
或中等大小甜菜根 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    甜菜根粉可以用買來的，也可以自己做。自己做可以用脫水機，也可以用烤箱。烤箱80攝氏度預熱，甜菜根切片，烤2小時。脫水或烤的幹甜菜根片用研磨機磨成粉即可
  • 步驟 2/6
    100克一整塊的黑巧先敲碎，另外再取25克。黑巧碎，椰漿/杏仁奶放進玻璃碗裡。微波爐或隔熱水加熱融化。融化後加楓糖漿，杏仁力嬌酒，椰子油，用打蛋器或攪拌產輕輕攪勻。如果要加杏仁碎，可以等巧克力冷卻，還沒變硬的時候加入。等到巧克力冷卻到室溫以後，放進冰箱冷藏過夜（有棒棒糖模具的，可以把黑巧裝進棒棒糖模具）
  • 步驟 3/6
    從冰箱取出黑巧，用勺子挖一小塊，直接用手搓成丸子，所有的黑巧都這樣操作。每一顆丸子都沾滿甜菜根粉
  • 步驟 4/6
    粘的均勻些
  • 步驟 5/6
    裝飾好的Truffles可以裝盒啦
  • 步驟 6/6
    混合口味也不錯，做法都一樣，可以盡情發揮
釋出於 2018-11-28
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