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無淡奶油簡易版原味撻-【健康甜品】
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負能量阿寧

這是一款少油並且不加淡奶油的撻，無罪惡感，想吃就吃！

食材
低粉 150克
糖粉 32克
黃油 50克
全蛋液 25克
牛奶 210克
砂糖 30克
全蛋 兩個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    撻皮製作：先將軟化的黃油，加入糖粉用電動打蛋器，打至膨脹
  • 步驟 2/13
    加入10克全蛋液，攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    篩入低粉，用刮刀混合均勻
  • 步驟 4/13
    將混合好的麵粉帶上手套和成團，用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏1個小時，
  • 步驟 5/13
    利用這個時間來製作撻液，雞蛋打散，加入砂糖，攪拌均勻，
  • 步驟 6/13
    加入牛奶混合，
  • 步驟 7/13
    將蛋液過篩到容器內，蛋撻液製作完成
  • 步驟 8/13
    取出冷藏好的麵糰，分成12等份，揉成圓形按扁，放入模具內，
  • 步驟 9/13
    用模具按出形狀，沒有模具用手按壓貼合，不要太厚，根據模具大小調整
  • 步驟 10/13
    這時候預熱烤箱，180度，再用叉子在底部叉小孔
  • 步驟 11/13
    將蛋撻液倒入撻皮中九分滿，這時候可以加藍莓，或者葡萄乾，蔓越莓，都很好吃
  • 步驟 12/13
    放入烤箱上下火200度，中層烤10分鐘，轉180度烤10分鐘，觀察上色情況……
  • 步驟 13/13
    滿屋飄香，咬一口，外酥裡嫩
小貼士

1.此方子可做12個撻，糖量不可再減少了，也可加入各種水果葡萄乾，蔓越莓，增加口感……

2.重點注意這不是平時吃的那種蛋撻皮，不是一層一層的，就是普通的水果撻。口感類似餅乾，但是很酥

3.根據模具大小不同，蛋液會有一些出入

4.蛋撻皮做好後，可以先180度烤20分鐘，在倒入蛋撻液烤20分鐘，這樣蛋撻皮很穩定，成品會更好看，，自己吃就無所謂了，簡單方便就好

釋出於 2018-06-10
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