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少油簡易版水煮魚
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小瘋妖怪多多石峚

俺一家都非常喜歡吃水煮魚，但是往往因為那太辣，太油而不敢吃。今天兒子提出來要吃水煮魚，本著健康第一的原因，我就做了這一款少油微辣，簡單版的水煮魚。

時間:10-30分鐘
食材
青魚中段 500g
黃豆芽 250g
生菜葉 100g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
辣椒醬 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
料酒 適量
鮮抽 適量
豆瓣醬 適量
雞精 適量
蔥 適量
澱粉 適量
雞蛋 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有食才。
  • 步驟 2/14
    把魚去雜質洗淨，去皮去大骨，片成薄片，用料酒，蛋清，澱粉攪拌好待用。魚皮與骨頭同樣處理好。
  • 步驟 3/14
    黃豆芽洗淨，放清水，加適量鹽煮8分鐘。
  • 步驟 4/14
    把黃豆芽撈入大盆。
  • 步驟 5/14
    再放入洗淨的生菜葉待用。
  • 步驟 6/14
    鍋裡油熱，放下姜，蒜，辣椒，辣椒醬，花椒.
  • 步驟 7/14
    煸炒出香味。
  • 步驟 8/14
    放魚皮，魚骨頭煸炒至轉色.
  • 步驟 9/14
    加適量清水，加料酒，豆瓣醬。
  • 步驟 10/14
    大火煮開10分鐘左右。
  • 步驟 11/14
    放入魚片
  • 步驟 12/14
    用筷子快速滑開，煮開2分鐘，加鹽，鮮抽，胡椒粉，雞精。
  • 步驟 13/14
    倒入盛黃豆芽的大盆，撒上蔥花，
  • 步驟 14/14
    澆上熱油即可。
小貼士

1.辣椒的用量根據自己喜歡的放。

2.油儘量的少，但是太少也不好吃.

釋出於 2022-03-10
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