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鹹香花生牛油果軟曲奇【健康小食】——三明治伴侶
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JOE

買了好多牛油果，但是一下成熟吃不了，就放冰箱裡凍起來了。凍過再解凍的牛油果裡面還是綠色的，就是比較軟，只能做醬和曲奇用。這個方法對於想要做牛油果醬的人來說也是可以的，把牛油果凍過更容易成醬。

都說牛油果和醬油配一臉，我覺得烤成鹹的軟曲應該也是可以的，烤好以後鬆軟鹹香，有淡淡牛油果和堅果香。

做好的餅乾我也是凍起來，延長保質期，幹吃也可以，但是拿來做三明治或者漢堡夾心更給力，完美代替乳酪和各種醬，非常好的優質油脂來源。肉類或雞蛋裡的新增鹽相對減少，直接夾一到兩塊軟曲奇在裡面，咬起來鹹香濃郁，非常快手，不需要單獨開牛油果，也不需要擔心另一半吃不完怕壞掉。

此方一次可以做9個。無麩。

食材
牛油果 2個200g
雞蛋 1個
檸檬汁 幾滴
pb2花生粉 30g
椰子粉 30g
芝士粉 5g
海鹽 3.5～4.5g
小蘇打 2g
花生碎沒有可以換成其他堅果 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    如果你也和我一樣把牛油果凍起來會發現牛油果很容易成泥，基本不需要碾壓，熟牛油果成泥加入幾滴檸檬汁，再加入雞蛋攪打均勻。
  • 步驟 2/6
    剩下的粉類物質和海鹽（空口吃3.5g夾心4.5g）步驟一中的泥狀物混合均勻。
  • 步驟 3/6
    加入堅果碎攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    用勺子挖泥到烘焙油紙上，壓成小餅乾狀。
  • 步驟 5/6
    烤箱預熱170度，烤18分鐘左右就可以了。拿出來放涼，直接吃或者凍起來都可以。凍起來吃的時候拿出來放室溫解凍好就可以做三明治了！
  • 步驟 6/6
    做三明治夾心簡直完美！媽媽再也不用擔心我天天花式扔牛油果玩了！
小貼士

毫無技術含量，凍起來做夾心我個人最推薦！

空口吃建議鹽3.5g，做夾心建議4.5g，做三明治煎蛋或者肉類不需要放鹽了，一個餅乾就夠鹹了！

釋出於 2018-07-24
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