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【健康零食】香蕉鮮蔬軟餅
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褐次話安接

【健康零食】系列

“三無餅乾”：無糖無油無麵粉。（為什麼照出來像肉餅。。。）

給自己做的零食，個小，吃著方便，也好掌握量。

超級鬆軟，升糖適中。

每天睡醒後渾身緊巴巴的感覺很不爽，我習慣起來後做一些簡單的熱身，比如俯臥撐、臀橋、用彈力繩拉拉背、把睡了一宿的肩胛骨歸位，然後拉伸，帶狗出去跑跑；時間富裕會直接做一套bodyflow.

就會先吃一、兩塊這個，補充了能量、營養又不會吃太多胃了脹。

和以前的西葫蘆麵包一樣，嘗不出西葫蘆味道，只是起到增加溼軟的作用，可以用胡蘿蔔絲代替。在美國，胡蘿蔔麵包和西葫蘆麵包都是最常見的快手面包組合。

禁想象成用麵粉做的餅乾那樣酥脆、有嚼勁。

所用計量單位為標準烘焙量杯、量勺單位。

改自hummusapien.

可以做5釐米大小的軟餅乾16個左右。

食材
杏仁粉 55克
椰子粉 50克
亞麻籽粉 15克
無糖椰絲 15克
無鋁泡打粉 1又1/4小勺
小蘇打粉 3/4小勺
肉桂粉 1/2小勺
海鹽 1/4-1/2小勺
熟透皮已變黑的香蕉 中小個的3根（連皮重340克左右）
西葫蘆或胡蘿蔔 100-120克（大約1杯量）,擦絲
香草精 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。烤盤鋪烘焙紙或矽膠墊備用。
  • 步驟 2/6
    在攪拌大碗裡混合所有乾性材料，拌勻，備用。
  • 步驟 3/6
    在中碗裡，用勺子/叉子把香蕉壓成泥，和其他溼性材料拌勻。
  • 步驟 4/6
    把溼性材料拌進乾性材料，拌到不見乾粉即可。（香蕉的量會影響溼度，如果太乾，就適量加幾滴牛奶/酸奶/水）麵糊的狀態成泥狀，用勺子按壓，很平滑。
  • 步驟 5/6
    麵糊不粘，直接用手，揉成小球，略按扁，放在烤盤上。烤時餅乾不會變扁擴張，碼得近也沒關係。
  • 步驟 6/6
    烤20-25分鐘，到餅乾表面用手摸著是乾的即可。烤的時間短，餅乾放涼後表面是溼軟的。烤的時間長些，表面是乾的。看個人喜好適當調整時間。
小貼士

1，我口味淡，香蕉的甜度剛好。喜歡甜口的，還可以加20-40克椰花糖/紅糖。

2，熟透的香蕉指，壓泥時很輕易就能壓成無塊狀的泥。

釋出於 2018-11-02
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