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咖哩金槍魚土豆燕麥小酥餅配芒果甜辣醬【健康主食】
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舊情衰紀

一道非常有泰國風味的高蛋白主食小餅。咖哩和甜辣醬都是泰國風味不可缺少的元素。

用燕麥或者家中吃不完的weetbix代替麵包糠更健康。少油慢煎代替油炸更低脂。

飽腹感又非常強，土豆可以完美的代替主食給人體提供碳水化合物。

食材
土豆 200g
雞蛋 1個
金槍魚 100g
胡蘿蔔 50g
咖哩粉 4g
魚露 2g
蠔油 2g
海鹽 適量
椰子粉 10g
黑胡椒粉 適量
燕麥片或weetbix碎 適量
芒果甜辣醬 適量
芒果 半個
檸檬 半個
辣醬 一勺
香菜 一小棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆洗乾淨切塊帶皮，上氣以後蒸十分鐘，燜五分鐘。取出去皮、用叉子壓泥。
  • 步驟 2/8
    加入一顆雞蛋在土豆泥裡攪拌均勻，如上圖。
  • 步驟 3/8
    加入擠過水分的金槍魚，胡蘿蔔擦絲，加入配料表中所有調料，鹹淡根據個人喜好。攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    混合物捏成餅狀，兩面裹上燕麥碎或把weetbix碾碎。
  • 步驟 5/8
    熱鍋倒油，少油煎至兩面金黃。
  • 步驟 6/8
    芒果甜辣醬：切碎香菜，熟芒果切半，細紋切花，加入香菜碎中。
  • 步驟 7/8
    加入鹽，檸檬汁和一勺韓式辣醬，攪拌均勻。
  • 步驟 8/8
    煎好的金槍魚餅，沾著甜辣醬吃，很泰國風味。
釋出於 2019-02-12
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