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金槍魚土豆餅
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白月光-呀

別說，看這切面還真是像細膩的魚丸子，O(∩_∩)O哈哈~

咬開香脆的外皮，裡面濃香軟糯的土豆泥和金槍魚肉，真是鮮美啊！

食材
水浸金槍魚罐頭 半罐
土豆 2個（270g）
芝士粉 1小勺
鹽 微量
胡椒粉 微量
雞蛋 半個
麵粉 1小勺
麵包糠 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆削皮，切成小丁，上鍋蒸熟
  • 步驟 2/9
    金槍魚濾幹水分，備用
  • 步驟 3/9
    將蒸熟的土豆壓成泥，依次加入芝士粉、胡椒粉、金槍魚、鹽，仔細拌勻
  • 步驟 4/9
    將全蛋半個，加入麵粉，拌勻
  • 步驟 5/9
    將3的成品挖一小坨，搓圓，放入4中，沾上雞蛋麵糊
  • 步驟 6/9
    放入裝有面包糠的碗中，輕輕晃動碗，使金槍魚土豆丸表面充分沾裹上面包糠
  • 步驟 7/9
    鍋內倒入適量植物油，燒至8成熟，轉最小火，將粘裹好雞蛋麵糊和麵包糠的金槍魚土豆丸放入鍋內炸
  • 步驟 8/9
    至表面金黃後起鍋，放入濾網中濾幹油分，裝盤
  • 步驟 9/9
    擠上少許沙拉醬，撒上幹蔥末即可食用。小貼士
小貼士

1.放入鍋內炸時一定要文火，慢炸，因為土豆泥很軟，很容易翻變形，所以必須待外面形成略硬的殼後，才能輕輕翻動。

2.金槍魚和土豆泥，都是熟的，所以只需外殼炸酥脆，金黃即可起鍋。

3.金槍魚土豆餅也可直接壓成小餅狀。

釋出於 2019-01-14
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