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香煎金槍魚土豆餅
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胥青煙離歌

當地裡的土豆邂逅了海里的魚碰撞出火花的時候，那滋味，猶如初見般鮮美而溫馨，一道簡單的金槍魚土豆餅，彷彿在蕾絲邊上跳動著的生命。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
金槍魚罐頭 1盒
雞蛋 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
雞精 適量
黑胡椒 適量
全脂奶粉 適量
低筋麵粉 3湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先準備食材，土豆胡蘿蔔去皮，土豆切片待用，這裡用的是奶粉，如果沒有奶粉的情況下奶油也可以，效果都是一樣，但是不能用牛奶，不然用料會稀，不好成型
  • 步驟 2/8
    熱一鍋水，把切好片的土豆丟入水中煮熟
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔搓成細絲，這裡用的是胡蘿蔔，封面上我用的是娃娃菜，都一樣，看自己喜好搭配喜歡的蔬菜，但是無論是什麼蔬菜，這裡記住一定要擠幹水份
  • 步驟 4/8
    放入金槍魚罐頭，把大塊的魚體搗碎，加入雞蛋，適量雞精，黑胡椒，鹽，攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    把煮熟的土豆搗成泥，丟入調好的魚碗中，倒入 麵粉，奶粉
  • 步驟 6/8
    攪拌均勻後，看到物體成柔軟的泥料狀就剛好，不幹不溼
  • 步驟 7/8
    鍋中熱橄欖油，把土豆泥用大湯勺慢慢放入不粘鍋中，慢煎兩面
  • 步驟 8/8
    兩面煎至金黃色即可出鍋，配上一些沙拉醬，千島醬，味道美哉
小貼士

這裡煎鍋最好是用不粘鍋，蔬菜一定要擠幹水份，一個土豆，三湯匙麵粉就夠，多了就像吃烙餅了，少了難成型~小心翻面。

釋出於 2023-06-27
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