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黑椒碎香煎金槍魚
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一隻知了o

愛吃外熟裡嫩的金槍魚，在居酒屋很多日本大叔愛下班後點這個菜下酒。我也超愛哦。

時間:10分鐘內
食材
新鮮金槍魚肉 半斤
黑胡椒碎 大量
小蔥 適量
香菜 少許
李錦記生抽 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    右下角是我今天買的新鮮金槍魚。
  • 步驟 2/4
    1、金槍魚肉切方形塊。我一共切了三方塊，一塊後面能切三片的量。按個人喜好切啦，喜歡方型、三角形都隨意。2、橄欖油熱鍋，鍋八成熱小火放上金槍魚，四面略微煎熟變色便可出鍋。3、熟的表層均勻鋪滿黑胡椒碎。4、切片約5mm厚度一片。5、香菜小蔥切碎跟生抽拌勻鋪在盤子上。
  • 步驟 3/4
    最後將金槍魚片擺在小蔥香菜碎上，金槍魚表層刷上橄欖油就OK啦！
  • 步驟 4/4
    鮮美好吃的黑椒碎香煎金槍魚可以上桌了。夏日的下酒好菜哦。（≧∇≦）
小貼士

1、韃靼醬汁的配方可酌情作調整。例如加入紅蔥頭碎、刺山柑、Tabasco辣椒醬、番茄醬等都是不錯的選擇。

2、請選用赤身部位的刺身級金槍魚。亦可用可生食的牛肉來製作這道菜，菲力部位最佳。

3、金槍魚本身風味較清淡，故加少量醬油提鮮。若用牛肉則無需加醬油。

4、最後撒黑胡椒時，可磨得粗粒一些，儘量多撒一些。噴槍炙烤黑胡椒後產生的香氣非常迷人。

釋出於 2018-11-03
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