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金槍魚土豆芝士鯛魚燒
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Mars呆萌

這可是有魚肉的鯛魚燒

食材
餡料 適量
金槍魚罐頭 1罐
土豆 大的(半個)
洋蔥 四分之一個
色拉醬 1湯匙
鹽 2g
黑胡椒粉 1g
馬蘇裡拉芝士碎 50g
麵糊用量 適量
低粉 160g
玉米澱粉 40g
牛奶 110g
糖 20g
蜂蜜 20g
植物油 20g
泡打粉 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋加入砂糖、鹽和蜂蜜放廚師機攪拌均勻，篩入全部粉類攪拌均勻，最後倒入植物油攪拌均勻，醒半小時。
  • 步驟 2/8
    醒麵糊的時間我們可以做餡料。
  • 步驟 3/8
    洋蔥和土豆切成小丁。
  • 步驟 4/8
    不粘鍋倒一點植物油，倒入洋蔥和土豆，加一點點鹽和黑胡椒粉小火煸炒至熟，盛出備用。
  • 步驟 5/8
    稍稍放涼後，加入瀝乾的金槍魚肉，沙拉醬和馬蘇裡拉芝士拌勻。
  • 步驟 6/8
    模具放在燃氣灶上小火預熱，用刷子將兩面刷一層融化的黃油，先把燃氣灶的火關掉(我是離火操作，把預熱好的模具放在了旁邊的案板上)然後倒入少許麵糊，薄薄的能蓋住底部(可以藉助勺子向四周抹勻)放入餡料，接著再倒入少許麵糊蓋住餡料和魚尾處，邊邊角角都要蓋住，麵糊倒好開啟燃氣灶小火，蓋上模具蓋，捏住把手，兩面各一分鐘左右，翻面，再兩面各半分鐘，中間要不斷移動模具，以便上色均勻，小心開啟模具，觀察上色情況，烘烤至兩面金黃即可。
  • 步驟 7/8
    金燦燦的金槍魚鯛魚燒做好了。
  • 步驟 8/8
    現烤現吃，外脆裡軟還有拉絲呢
小貼士

麵糊的量可以做8條魚，餡料如有剩下放冰箱冷凍，下次可以直接解凍做麵包，也是我家女兒最喜歡的一款麵包之一，也可以做雞蛋餅。

釋出於 2018-11-14
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