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黑椒土豆芝士焗意粉
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雁雲霸氣四濺

這是一道懶人食譜，有微波爐是最方便的做法了。土豆，又叫馬鈴薯，本地稱它為薯仔，含有大量澱粉，並且富含多種氨基酸，怎麼做都好吃都喜歡，用它來製作土豆泥，與意粉（義大利麵）一起焗，非常鮮美，焗飯用剩的土豆泥還可以煮一個土豆濃湯配著意粉一起吃。

時間:10-30分鐘
食材
牛梅頭肉 47克
小土豆 315克
筆形義大利麵 50克
清水 300克
黑胡椒碎 1克
食鹽 1克
生抽 2克
雞精 0.5克
馬蘇裡拉芝士 64克
牛奶 20克
番茄沙司 2克
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材準備、稱取；小土豆仔細清洗表皮，瀝乾水分，放入微波爐專用陶瓷碟裡，蓋上保鮮膜，微波爐高火7、8分鐘。
  • 步驟 2/14
    用筷子戳孔看是否熟透，否則繼續高火叮一會；熟透的小土豆颳去表皮。
  • 步驟 3/14
    用勺子的背部把土豆泥壓成土豆泥。
  • 步驟 4/14
    調入黑胡椒碎1克、食鹽、生抽，攪拌均勻，蓋住靜置備用。
  • 步驟 5/14
    牛梅頭簡單洗洗，用廚房紙巾吸乾表面水分，肉切薄薄。
  • 步驟 6/14
    切好的牛肉放入小碗裡，依次調入食鹽1小撮、生抽2克、雞精1小撮。
  • 步驟 7/14
    用筷子攪拌均勻，備用。
  • 步驟 8/14
    準備筆形義大利麵，和一個可以進微波爐的專用陶瓷碟。
  • 步驟 9/14
    義大利麵與清水混合，微波爐高火7、8分鐘。
  • 步驟 10/14
    馬蘇裡拉芝士切細碎，備用。
  • 步驟 11/14
    取兩個專用陶瓷碗，依次放上一層：義大利麵、馬蘇裡拉芝士、牛肉、土豆泥，再放上一層：牛肉、土豆泥、義大利麵，最後撒上馬蘇裡拉芝士碎，微波爐高火3、4分鐘，完成取出，擠上番茄沙司、撒上蔥花裝飾。
  • 步驟 12/14
    如果有剩餘土豆泥，把它放入鍋裡，一邊煮一邊用矽膠刮刀攪拌，煮成土豆濃湯，最後與牛奶混合即可，土豆有味道了，可以酌情看是否加鹽。
  • 步驟 13/14
    成品
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

1、土豆選擇粉綿一點的，大小都可以；土豆一次別買太多，挑選外皮完好的、沒有明顯破損、變綠、蟲蛀或局面黴爛的；購買回來的土豆避光陰涼儲存，可以用黑色塑膠袋包裹，龍葵素含量降低很多。

2、黑胡椒粒可以依個人喜歡增減，喜歡辣一點的可以多一點，不喜歡辣的放少一點，食鹽調味也一樣。

3、剩餘的土豆泥如果比較多，可以用料理機攪打成濃湯，比較便捷。

釋出於 2019-07-15
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