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脆皮乾鍋黑椒土豆片
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繁華落盡滿心涼植

一吃停不下的脆皮乾鍋黑椒土豆片

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
雞蛋 1個
菜籽油 適量
生粉 適量
麵粉 少許
鹽 適量
蔥花 適量
黑胡椒粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    食材備好土豆2個，雞蛋1個，以及黑胡椒，生粉（澱粉）
  • 步驟 2/17
    土豆去皮洗淨切成厚片
  • 步驟 3/17
    放進開水鍋裡煮，並加一勺鹽，這樣不僅是給土豆增加鹽味，同時煮出的土豆也不易碎
  • 步驟 4/17
    土豆煮3,5分鐘，筷子可以扎穿就可以啦！再煮太軟了不好吃
  • 步驟 5/17
    撈出過涼控水
  • 步驟 6/17
    過涼控水後放進一個乾淨的盆裡撒上生粉裹勻了
  • 步驟 7/17
    雞蛋攪勻加點水，麵粉，生粉攪成糊糊
  • 步驟 8/17
    土豆片裹上糊糊【土豆片裹糊糊的照片居然沒拍上??】，鍋燒熱倒油，我用的菜籽油
  • 步驟 9/17
    把裹好糊糊的土豆片放進鍋裡用中火煎
  • 步驟 10/17
    煎至金黃酥脆
  • 步驟 11/17
    煎的途中準備的蔥花，放進去好看些
  • 步驟 12/17
    土豆多啦就分次煎，一次性放的太多不好煎
  • 步驟 13/17
    土豆片全部煎成金黃色翻炒一下撒上適量黑胡椒粉，不喜歡黑胡椒粉的可以放孜然粉，辣椒粉，椒鹽都行
  • 步驟 14/17
    撒上適量鹽
  • 步驟 15/17
    蔥花撒上，翻炒均勻
  • 步驟 16/17
    大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤了
  • 步驟 17/17
    好吃！脆皮乾鍋黑椒土豆片
小貼士

小貼士：

1,這個土豆片不需要考驗刀工好壞，隨便切成厚片就行，煮一下是為了煎的時候更方便

2,煎的時候選擇適合高溫煎炸的食用油，比如菜籽油，花生油，不要選擇玉米油，葵花油，橄欖油

釋出於 2020-08-13
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