Name: 乾鍋臘肉土豆片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 臘肉 300g; 土豆 300g; 油 適量; 鹽 適量; 線椒 2根; 香蔥 適量; 大蒜 適量; 生抽 適量

乾鍋臘肉土豆片

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乾鍋臘肉土豆片

時間:10-30分鐘

食材

臘肉 300g

土豆 300g

油適量

鹽適量

線椒 2根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

所有食材備齊。
步驟 2/13

臘肉洗淨隔水蒸熟。
步驟 3/13

土豆洗淨去皮切成薄片。
步驟 4/13

用水把土豆片表面的澱粉沖洗乾淨。
步驟 5/13

辣椒切成顆粒狀，蔥切細，大蒜切片。
步驟 6/13

蒸熟的臘肉切成片。
步驟 7/13

鍋裡燒熱加油倒入土豆片用中火煎。
步驟 8/13

將土豆片煎至兩面金黃，加生抽炒勻盛盤待用。
步驟 9/13

鍋倒入少量的油燒熱，把辣椒和大蒜炒香。
步驟 10/13

倒入臘肉翻炒勻。
步驟 11/13

最後加放煎好的土豆片炒勻。
步驟 12/13

最後撒上香蔥。
步驟 13/13

炒勻盛盤上桌即可食用。

小貼士

1.土豆片用水沖洗過後要控幹水份。

2.臘肉本身帶鹽味，加調料要控好量。

釋出於 2020-03-26

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