今天搭配的是土豆，土豆營養豐富，常吃不僅可以減肥、抗衰老還能抗癌，家裡可以時常備著點。臘肉比較幹一般要先蒸過再用，但也有個偷懶的方法告訴您，那就是炒臘肉片的時候，加油也同時加入點水，加水的目的，是為了讓臘肉口感更軟嫩；加入點油，是為了幫助臘肉裡面的油脂進一步煸炒出來。用臘肉煸炒出來的油，再來與土豆片一起翻炒，注意中間無須加入過多的調味料，臘肉的香味已經足夠了，我也只僅僅加入點生抽幫助上色。經過不停的翻炒，臘肉與土豆的香味相互融合，臘肉的重口味吊出土豆清淡的口感，使得原本很清淡的土豆味道一下就被提上來了，十分鐘就能搞定一盤色香味俱佳的營養快手菜。。