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玉米土豆芝士卷
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褂純羋秘攣

土豆泥加些玉米粒，做一個玉米土豆芝士卷，外皮金黃酥脆，裡面有一粒粒的玉米，還夾著濃濃的奶香味，太好吃了。一直不知道哪裡有賣春捲皮的，只好自給自足，自己動手做啦。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 80g
土豆 50g
火腿腸 40g
洋蔥 30g
玉米粒 30g
切達乳酪 20g
油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先準備做春捲皮，麵粉中加入適量水，要一點點加水，攪成稠一點的麵糊，稠到手可以托起來的程度。然後在麵糊上面倒少許清水，放在一邊餳，我用了大概一個小時，如果沒那麼多時間，半個小時就可以了。
  • 步驟 2/9
    火腿腸、洋蔥切成小粒。
  • 步驟 3/9
    小個土豆一個，去皮，用微波爐高火微熟，然後用勺子碾壓成泥。
  • 步驟 4/9
    在土豆泥中加入火腿粒、洋蔥粒、熟玉米粒，再把乳酪撕成小塊放進去，加鹽、黑胡椒粉調味，拌勻即可。
  • 步驟 5/9
    麵糊餳好後，把上面的清水倒掉，平底鍋加熱，微微熱即可，用手托起部分麵糊，在鍋底中央轉圈抹一下，抹出薄薄的一層面糊，再稍加熱，到餅皮邊緣微微翹起馬上拿出。
  • 步驟 6/9
    如上步驟，將所有的餅皮攤好。
  • 步驟 7/9
    取一張餅皮，在一邊放上餡料。
  • 步驟 8/9
    捲起，兩頭包進去封死，在餅皮封口處抹一些麵糊，粘牢。
  • 步驟 9/9
    平底鍋內放入適量油，把卷好的土豆卷放入鍋中，小火煎至上色即可。
小貼士

1、做春捲皮的麵糊餳制時間要長些，為了防止表面變幹，可以在上面加一些清水，餳好後再倒出去。

2、做春捲皮時，鍋子不能太熱，稍加熱後離火，在鍋內抹完麵糊後再繼續加熱。

3、包春捲皮時，可以用些麵糊做粘合劑。

4、我用油煎的，也可以放油裡炸，那樣更酥脆，但一定要掌握好時間，不能把裡面完全炸透，否則乳酪容易漏出來，而且裡面餡料已經是熟的了，不需要炸太長時間。

釋出於 2020-02-13
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