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杏仁燕麥小酥餅
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桌茁僨臼霸_

早晨吃了媽媽給煮的長壽麵，媽媽說，又大一歲啦。

同學的祝福已經改成‘年年18歲’，簡直充滿了欲蓋彌彰的感覺==

這個生日還算特殊，是上大學以來第一個能在家過的生日，也是離開學校準備找工作的第一個生日，迷茫的新起點啊，哎。

這個是今天家裡烤箱第一盤出爐的餅乾，老爸老媽都很喜歡吃，一盤擺在桌上，每次經過捻一個，送給大家吃~中式桃酥的做法，不過增加了雞蛋液，減少了油的量，還加了燕麥碎，最後表面摁一粒杏仁，香香酥酥的。

烤箱是回國後買的，老媽尤其支援我的下廚甚至拍菜‘事業’，經常提示我用哪個碗拍起來比較好看，拍菜之前還用筷子幫我撥一撥，充分體會到了家的溫暖呀

食材
低筋麵粉 150g
色拉油 50g
綿白糖 50g
雞蛋 50g
燕麥片 20g
雞蛋液 10g
泡打粉 2g
小蘇打 1g
杏仁 12粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。
  • 步驟 2/11
    稱量50克綿白糖。
  • 步驟 3/11
    加入50克色拉油，攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    加入50克蛋液攪散，加入步驟3，拌均勻。
  • 步驟 5/11
    篩入粉類。
  • 步驟 6/11
    加入燕麥碎。
  • 步驟 7/11
    拌勻成團。
  • 步驟 8/11
    分成24等份的小球，放在烤盤上，放上一顆杏仁，用大拇指稍微壓扁。
  • 步驟 9/11
    刷蛋液。
  • 步驟 10/11
    入烤箱，中層，180℃，上下火，烤12分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤好的酥餅表面變成金黃色，有些許開裂。
小貼士

不可過度翻拌麵團，否則起筋就不酥了。

釋出於 2023-03-20
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