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杏仁小酥餅
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水文時光恰如年

向來對香酥的食物難以抗拒，這款杏仁小酥餅，入口即化的餅乾中鑲嵌著香脆的杏仁，每一口都超滿足！

方子來自小耳

次方可做兩盤共50個小酥餅。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 160克
糖粉 80克
細鹽 2克
全蛋液 50克
低筋麵粉 260克
杏仁粉 30克
泡打粉 6克
蛋液 適量（抹面）
原顆杏仁 50顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將黃油切小塊，軟化。
  • 步驟 2/13
    加入糖粉和細鹽。
  • 步驟 3/13
    用電動打蛋器打發至黃油發白蓬鬆。
  • 步驟 4/13
    加入全蛋液。
  • 步驟 5/13
    繼續打發至順滑，體積明顯變大。
  • 步驟 6/13
    篩入3種粉類。
  • 步驟 7/13
    用刮刀混合均勻。
  • 步驟 8/13
    手戴一次性矽膠手套，將麵糰平均分成50份，搓圓，擺入兩個烤盤。
  • 步驟 9/13
    稍微按扁，中間放一顆杏仁，輕輕按一下。
  • 步驟 10/13
    表面刷全蛋液。
  • 步驟 11/13
    放入預熱好的烤箱中層上火160度下火150度，烘烤25分鐘。
  • 步驟 12/13
    表面上色均勻後即可出爐，冷卻後食用。
  • 步驟 13/13
    成品圖。
小貼士

1.根據各人喜好調整加糖量。

2.整形時需戴手套，比較好操作。

3.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度。

釋出於 2020-07-03
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