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全麥大杏仁小糖餅
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紅糖餅，這可是兒時最好吃的麵食之一啦。那時很少能吃到甜的東西，做個糖三角或烙個糖餅就是最好的享受。製作杏仁酥棒的時候剩下了一杏仁粉，於是突發奇想，將紅糖與杏仁粉混合，烙制了這款小糖餅，咬一口即香又甜，真是好美味呀。

時間:1-2小時
食材
全麥粉 300g
紅糖 30g
杏仁粉 30g
酵母 3g
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用溫水將酵母粉化開，將麵粉和成麵糰，室溫發酵2小時以上。看麵糰的內部已經出現蜂窩狀即可
  • 步驟 2/11
    將麵糰揉制排氣成較光滑的麵糰，再餳發15分鐘
  • 步驟 3/11
    準備杏仁粉和紅糖
  • 步驟 4/11
    將紅糖和杏仁粉放入小碗中
  • 步驟 5/11
    混合均勻即成餡料
  • 步驟 6/11
    餳好的麵糰切成小劑子
  • 步驟 7/11
    取一個面劑子擀成面片，將餡料放入其中
  • 步驟 8/11
    象包包子一樣包好
  • 步驟 9/11
    然後按扁
  • 步驟 10/11
    全部包好後，放入預熱好的電餅鐺中烙制
  • 步驟 11/11
    當一面變成金黃色後翻面烙制另一面，直至成熟出鍋
小貼士

麵糰也可以採用冷藏發酵法，這對於上班一族非常的方便呢。

餡料可以選擇自己喜歡的其它食材來製作。

釋出於 2020-07-21
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