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杏仁小西餅
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成熟

這款小餅乾香濃酥脆，材料簡單，操作容易。表面裝飾形似紐扣，小巧可愛，家裡有孩子，是很受歡迎的。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
糖粉 50g
低筋麵粉 150g
奶粉 25g
全蛋 30g
香草精 1/4小勺
無鋁泡打粉 1/4小勺
蛋白 15g
杏仁 35顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油入室軟化、加入鹽、糖粉；
  • 步驟 2/12
    用打蛋器攪打均勻；
  • 步驟 3/12
    加入香草精，並分兩次加入蛋液；
  • 步驟 4/12
    攪拌至均勻的奶油糊狀；
  • 步驟 5/12
    泡打粉篩入盆中；
  • 步驟 6/12
    低粉、奶粉混合篩入；
  • 步驟 7/12
    用橡皮刮刀拌成沒有乾粉的狀態；
  • 步驟 8/12
    用手揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘；
  • 步驟 9/12
    冷藏好的麵糰取出，切成10-11克的劑子，揉成圓球狀；
  • 步驟 10/12
    刷上蛋白液；
  • 步驟 11/12
    麵糰中間放上杏仁，用手指按扁；
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱，150度上下火中層，20分鐘上色後加蓋錫紙，關火後餘溫再悶10分鐘；
小貼士

1、沒有杏仁可用腰果或花生等替代；

2、如果同時烤兩盤，要適時調換上下盤的位置，

3、各種粉們用餅乾桶貼上標籤裝起來，會讓廚房更整潔

釋出於 2022-04-13
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