杏仁夾心小西餅
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粗祿鴨託烏
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最近很喜歡做各種小西餅，
這種乳沫類的小西餅是藉助打發雞蛋取得蓬鬆的效果，
但是因為不含油脂和水，雖然鬆軟，口感上卻會有一點點乾澀，
通常會夾上奶油霜或者巧克力醬、果醬，搭配起來就會有完美的味覺享受了～
烹飪步驟
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步驟 1/7
A料攪打均勻成蛋黃糊 -
步驟 2/7
B料打至接近乾性發泡
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步驟 3/7
蛋白霜和蛋黃糊混合，再分兩次加入過篩的C料，快速切拌均勻
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步驟 4/7
烤箱預熱200度，烤盤鋪高溫布或油紙， 將混合好的麵糊裝入裱花袋，平口圓花嘴，擠出均勻的小圓形，入烤箱，烤焙8-10分鐘
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步驟 5/7
巧克力夾心餡料：巧克力用隔水加熱的方式融化
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步驟 6/7
融化的巧克力加入淡奶油攪拌均勻
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步驟 7/7
將大小最接近的餅乾兩兩配對，中間抹上巧克力醬，夾起來即可 （也可以夾上自己喜歡的果醬～）
小貼士
注意烤箱烤制時間
釋出於 2022-05-19
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