Name: 蛋白小西餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 黃油 60g; 糖粉 25g; 蛋白 12.5g; 低筋粉 65g; 杏仁粉 10g; 香草粉 1/8小勺; 鹽 1/8小勺; 糖粉 適量

蛋白小西餅

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孟老師的這道蛋白小西餅，其實並沒有用到多少蛋白。只不過因為僅用了蛋白，而區別於通常的西餅。在我看來，這餅乾，也可以叫做蛋白曲奇。

食材

黃油 60g

糖粉 25g

蛋白 12.5g

低筋粉 65g

杏仁粉 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備用料
步驟 2/13

軟化的黃油和糖粉倒入大碗
步驟 3/13

用刮刀拌勻
步驟 4/13

再用打蛋器攪打松發
步驟 5/13

加入蛋白和香草粉
步驟 6/13

攪打均勻
步驟 7/13

麵粉和杏仁粉混合，篩入黃油中
步驟 8/13

拌成均勻的麵糊
步驟 9/13

裝入裱花袋
步驟 10/13

在烤盤中擠成彎月形
步驟 11/13

放入烤箱，170度，中層，上下火，烤約25分鐘，
步驟 12/13

出爐晾涼
步驟 13/13

沾裹上糖粉

小貼士

擠出的花型只是參考，可以隨意變化。

因為只用了蛋白，所以餅乾的顏色不會很深，烤到淺淺的金黃就可以了。

釋出於 2023-11-16

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