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腰果蛋白薄脆餅乾
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吩頭嚼趁湃

經常有人問做了蛋黃餅乾後,剩下的蛋白可以做什麼?難道只能做天使蛋糕嗎?當然不是,天使蛋糕不是每個人都會喜歡的,但是這個腰果蛋白薄脆餅乾,卻必然是每個人都會喜歡的。而且不用黃油,更適合國人的口味,又薄又脆,咬一口,“嘎嘣”“嘎嘣”好美味啊!這個餅乾唯一的缺點就是太好吃,一下就吃完了,哈哈!

食材
蛋白 40g
糖粉 40g
色拉油 40g
腰果 60g
細鹽 1/16小匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    腰果放在烤箱140度烤5分鐘,可以不用預熱就烤。
  • 步驟 3/9
    然後把腰果放在保鮮袋中,用擀麵杖擀碎。腰果碎放小碗備用。
  • 步驟 4/9
    色拉油加糖粉和鹽攪拌,再加入蛋白攪拌均勻,蛋白無須打發。
  • 步驟 5/9
    篩入低粉,用手動打蛋器攪拌均勻。大約攪拌成這樣稀稠度的麵糊,可以用勺子舀起。
  • 步驟 6/9
    舀一勺麵糊在烤盤上,並且用勺子背儘量攤平,成圓餅狀。
  • 步驟 7/9
    把剛才烤熟的腰果碎均勻地撒在圓餅表面。
  • 步驟 8/9
    烤箱160度10分鐘左右,請在最後幾分鐘在旁邊看著,表面微金黃色即可。
  • 步驟 9/9
    涼了就脆了,越是金黃色的越香,越好吃!
小貼士

1.儘量攤平,厚度均勻,受熱才能均勻。

2.剛烤好是有些軟的,冷卻後就會變硬,變脆,立刻密封儲存。

3.人不要離開,因為很薄,很容易烤焦。

釋出於 2023-09-26
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