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蛋白薄脆餅
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桓景逸糜

今天利用做烘培剩下的蛋白做了一款蛋白餅乾。烤出來的餅乾有點厚，但是放涼後還是很脆的，材料的充分利用是我做事的原則，物盡其用。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 50g
糖粉 50g
黃油 50g
蛋白 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油室溫軟化(軟化即可，千萬不要溶化成液態）。
  • 步驟 2/15
    用打蛋器攪拌均勻，不要打發。
  • 步驟 3/15
    加糖並用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    蛋白分三次加入。
  • 步驟 5/15
    用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    第二次加入蛋白。
  • 步驟 7/15
    同上用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    第三次加入蛋白。
  • 步驟 9/15
    同上用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 10/15
    加入過篩麵粉。
  • 步驟 11/15
    攪拌完成後，是可流動性的細膩糊狀
  • 步驟 12/15
    把攪拌好的麵糊裝進塑膠袋，前方剪一個平口。
  • 步驟 13/15
    在鋪上錫紙的烤盤上擠出一條條的條狀麵糊。
  • 步驟 14/15
    放進預熱好的烤箱，160度，下層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

擠麵糊的時候，麵糊之間的間隔一定要大一些，因為烤好後，麵糊會變成薄片，如果間距小了它們會粘在一起。

釋出於 2020-03-04
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