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蛋白薄脆餅
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繁華葬悲情昆峰

總看見人家烘焙出好漂亮好漂亮的蛋糕、

可是萬丈高樓平地起、所以君君從烘焙餅乾開始、一塊簡單的餅乾開始~

正式進軍烘焙世界~

醜是醜了點、不過奶香味很正、很好吃~

食材
雞蛋 1個
黃油 50g
中筋麵粉 50g
油 適量
糖粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    因為這個是要糖粉的、我不知道糖粉哪裡有的賣、 就自己拿白砂糖打、 裝50g白砂糖
  • 步驟 2/16
    用幹磨刀頭開打
  • 步驟 3/16
    取50g黃油、 室溫軟化（軟化哦、不是融化成液態、）
  • 步驟 4/16
    加上打好的糖粉用打蛋器攪拌均勻、不要打發、
  • 步驟 5/16
    話說打蛋器真不是女生玩的、胳膊酸死了……
  • 步驟 6/16
    打一個雞蛋
  • 步驟 7/16
    蛋黃棄之不用、只取蛋清
  • 步驟 8/16
    將蛋清分三次加入、用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 9/16
    攪拌完成後是可流動的細膩糊狀、
  • 步驟 10/16
    倒入過篩後的中筋麵粉、過篩的過程沒拍、
  • 步驟 11/16
    繼續用打蛋器打勻
  • 步驟 12/16
    打成這種質地就OK了、有點像奶油的感覺
  • 步驟 13/16
    把攪拌好的麵糊裝進小號裱花袋、 剪一個圓形小口
  • 步驟 14/16
    表示之前都很OK、 但是從這部起、從沒用過裱花袋的君君表示各種吃力…… 好像便便哦……這形狀太難看了…… 烤盤塗一層薄油、有刷子刷比較好、君君沒找到刷子、到了一點點油、拿面紙抹均勻的、把麵糊擠成圓形或者你喜歡的各種形狀 對了、要保持一定行間距、因為加熱是會融合攤開的
  • 步驟 15/16
    放入預熱好的烤箱、嗯、我家是十年前的老傢伙…… 關於烤箱預熱就是烤箱先設定好溫度、空熱5-10分鐘、以達到你需要的溫度……我家到了預定溫度右邊的小燈會閃個不停、就說明預熱好了、 160℃、上層15分鐘左右、烤到邊緣金黃即可
  • 步驟 16/16
    形狀有點大的大小的小、但是味道還是不錯的~ 剛烤出來的餅乾有點軟、不過放幾分鐘就脆脆的了 和超市買的曲奇餅乾味道有點像、
小貼士

擠麵糊時、麵糊之間的間隔要大一些、因為烤好後、麵糊會變成薄片、間距小了它們會粘一起、

釋出於 2022-11-01
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