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腰果蛋白薄脆餅乾
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燈泡與狗

經常有人問做了蛋黃餅乾後，剩下的蛋白可以做什麼？難道只能做天使蛋糕嗎？當然不是，天使蛋糕不是每個人都會喜歡的，但是這個腰果蛋白薄脆餅乾，卻必然是每個人都會喜歡的。而且不用黃油，更適合國人的口味，又薄又脆，咬一口，“嘎嘣”“嘎嘣”好美味啊！這個餅乾唯一的缺點就是太好吃，一下就吃完了，哈哈！

食材
蛋白 40g
糖粉 40g
色拉油 40g
低粉 40g
腰果 60g
細鹽 1/16小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    腰果放在烤箱140度烤5分鐘，可以不用預熱就烤。
  • 步驟 3/11
    然後把腰果放在保鮮袋中，用擀麵杖擀碎。
  • 步驟 4/11
    腰果碎放小碗備用
  • 步驟 5/11
    色拉油加糖粉和鹽攪拌，再加入蛋白攪拌均勻，蛋白無須打發。
  • 步驟 6/11
    篩入低粉，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    大約攪拌成這樣稀稠度的麵糊，可以用勺子舀起。
  • 步驟 8/11
    舀一勺麵糊在烤盤上，並且用勺子背儘量攤平，成圓餅狀。
  • 步驟 9/11
    把剛才烤熟的腰果碎均勻地撒在圓餅表面。
  • 步驟 10/11
    烤箱160度10分鐘左右，請在最後幾分鐘在旁邊看著，表面微金黃色即可。
  • 步驟 11/11
    涼了就脆了，越是金黃色的越香，越好吃！
小貼士

1.儘量攤平，厚度均勻，受熱才能均勻。

2.剛烤好是有些軟的，冷卻後就會變硬，變脆，立刻密封儲存。

3.人不要離開，因為很薄，很容易烤焦。

釋出於 2018-12-20
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